联手中科大,用科学检测有机:2022京沪广“Above®有机达人”招募
有机食物与有机生活方式对人体究竟会产生怎样的影响长期停留于模糊的评价阶段。Above®有机达人项目旨在通过科学测量方法对有机食物与生活方式的影响作公正、理性的评估。
2021年,Above®有机达人项目在中国率先通过35名参与者、为期30日的有机饮食与生活方式改善,以科学检测的方式已初步验证了有机饮食与生活的成效。今年,可持续农场独立评级与可持续传播机构Abovefarm与中国科学技术大学(简称中科大)公共卫生研究院深度合作,将以全面提升的实验方法与管理,跨越北京、上海及周边、广州三大区域,拟招募40名以家庭为单位的参与者,进一步深入探索有机食物及生活对于改善人体健康的成效。
2021 Above®有机达人实验成果
“有机食物及环境干扰物对于人体健康的影响长久以来都是吸引我关注的课题,国内外相关研究证据十分有限,有机达人项目是非常有意义的探索,”中国科学技术大学公共卫生研究院执行院长包巍教授说,他也是2022年Above®有机达人项目科学总指导,长期从事糖尿病、肥胖、心血管疾病等慢性病的生命历程流行病学研究,尤其关注慢性病的膳食营养、环境因素与生物标志物,“许多来自食物与环境的干扰物在身体内的半衰期并不长,可以经过一定周期后代谢清除。改变食物和环境来源的污染物摄入,减少体内这些外部干扰物的积累,有望给我们的身体带来积极的变化。”
环境暴露组学作为一门新兴的学科正在引发全球公共卫生领域和医学健康领域的更多关注。“尽管很多研究仍然处于基础奠定的阶段,但科学界对于饮食、环境等干扰物对人体健康、导致各种疾病的因果关系已经有了肯定的认知,比如长期暴露于某些高风险环境因素会导致不孕不育、帕金森症、癌症等方面的研究已有定论,”瑞测医学首席科学家、南京医科大学教授沈宁博士表示,“有机达人实验在倡导人们关注安全健康的食物来源、减少污染环境的暴露,通过全方位生活方式的调整来增强自身免疫能力的倡导是非常有价值的。”
Above®有机达人项目还得到了海外权威专家的关注。“很高兴看到2021年的Above®有机达人实验积累了非常有价值的数据,” 法国国家健康与医学研究所(INSERM)名誉研究部主任、法国营养学会前副主席、欧洲营养学会联合会前主席Denis Lairon表示,他曾带领主持法国政府关于营养与健康为期20年(2009-2029)、迄今已有17万人参与的重大研究项目BioNutriNet,“我们的实验研究表明,从常规饮食转向有机饮食一段时间,对于人体内特定调控的农残降低率可以达到80%-90%;长期食用有机的人群比常规饮食的人群体内农残平均低50%。”Denis Lairon表示将对Above®有机达人项目给予长期的关注与支持,并对2022年有机达人项目的改进提出了宝贵意见。
在有机农业领域,Above®有机达人项目也得到高度认可。中国有机产业的开拓者之一、亚洲有机农业联盟顾问委员会主席、国际有机农业联盟全球大使周泽江老师也应邀成为了2022 Above®有机达人项目专家委员会的成员。今年76岁的周老师深耕有机事业30多年,至今仍不知疲倦地奔走在全国和世界各地传播有机理念,推动有机产业发展。周老师充沛的精力与热情丝毫不输年轻人,堪称“有机达人”的楷模,他说,能继续全身心地投入有机事业让他在退休后的生活格外精彩。
肠道菌群的研究在近年来风生水起,越来越多的公众认知到了肠道菌群的健康与一些慢性疾病,如肥胖、糖尿病、神经性疾病,人体免疫能力的提升关系重大,而安全、健康的饮食源及膳食方式对于肠道生态健康是决定性的方面。“有机达人的实验可以很好地观察对比人们在有机饮食前后在肠道菌群生态方面的变化,了解自身菌群的情况并有目标地加以改善。”2022 Above®有机达人项目专家委员会的成员、广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师、营养科副主任邓宇虹医生表示,她在采用膳食模式调整神经性疾病、免疫系统疾病方面经验丰富。在今年的有机达人实验中,我们引入了全基因组扫描的肠道微生物基因检测,并将分别在实验前期、中期、后期进行三次检测实验。
作为Above®有机达人项目的最早支持者,“好好吃”公益实验将在2022年作为联合发起机构继续支持有机达人实验项目。““好好吃”公益实验希望“让每一餐都好好(hāo)吃,让每一口都好好(hǎo)吃。”相信有机达人实验能够让更多人关注饮食健康,关注人与土地的关系。”小米集团党委常务副书记、“好好吃”公益实验发起人施艳表示,她也是2021有机达人项目的参与者之一。
Above®有机达人项目联合发起机构华德福自然园创办人、心理学家裔传林博士在2021年的每日问答给予了整个有机达人项目强有力的知识保障和心理疏导支持,今年的项目中,华德福自然园仍将作为项目联合发起方为有机达人参与者提供服务,裔老师的在线问答也将继续。“健康可持续的有机生活是全方位的系统工程,不仅包括饮食,还包括睡眠、运动和情绪,”裔传林博士说,“我希望有机达人项目能够在这些方面都能为大家提供支持、帮助。”
“有机达人项目作为公益实验的目的不是实验结果本身,而是通过科学、理性、公正的探索过程,让更多人支持安全、健康的食物,过上真正健康、可持续的生活,提升乐观、向上的情绪与思维,”Above®有机达人项目策划人、Abovefarm创办人Ada Qin表示,“我们相信每一位有机达人参与者都渴望通过这段旅程为自己带来通往可持续健康之路的改变,并成为传播健康、可持续理念的种子。改变,只属于想要改变的你!”
为确保Above®有机达人项目科学而有效地实施,组织方将对提供食材供应的生态有机农场食材进行严格遴选并送第三方检测机构检验。与此同时,候选者在实验过程中的高度依从性也将是实验严谨性、科学性的重要保障,故此我们对候选人也将进行严格筛选。
2022 Above®有机达人招募启事
名额:40人 (以家庭为单位优先)
区域:北京、江浙沪、广州
周期:14天+14天(2022年11月-12月 )
报名截止时间:2022年11月21日
2022 Above®有机达人候选人要求
身体健康,无重大疾病
年龄在30-55岁之间
准备从常规饮食转向有机饮食的新人,以素食为主者优先
有规律的生活习惯,渴望进一步改善
有持续坚持的意志力
确保在1个月实验期内完全遵守“2022Above®有机达人”实验规范
每日饮食、运动、睡眠、情绪打卡
2022 Above®有机达人权益
免费获得6次总价值逾万元的健康检测,包括人体内分泌干扰物检测评估、肠道菌群检测评估及部分基础指标检测
14天全套Abovefarm评估全生态有机食材(包括主粮、蔬果、零食、调味品等)
智能体重秤一台
不同领域健康专家每日线上问答
健康饮食方法分享
专业的运动以及健康保健指导
睡眠、情绪调节
多场健康专家干货分享
2022 Above®有机达人实验流程
1)报名 — 候选人筛选 — 参与者确认 — 签署电子承诺书 — FFQ调查表 — 分组
2) 开营 — 第一次检测 — 第一阶段14天实验及管理 (饮食改变实验) — 第二次检测
3) 第二阶段14天实验及管理(生活方式改变实验)—— 第三次检测 —— 闭营
2022 Above®有机达人实验的两个阶段和两个分组
参与者将被随机分为两组,实验组和对照组;
整个实验分为两个阶段,周期为14天+14天,第一阶段为饮食改变实验,第二阶段为生活方式改变实验;
第一阶段实验组将首先免费享有有机达人项目提供的全部生态有机食材,对照组将参考实验组的膳食结构仍然坚持常规饮食方式,两组均须确保每日摄入不少于500g的果蔬,其中蔬菜不少于300g(特别注意,秉承对实验结果负责的态度,对照组和实验组都必须严格遵守饮食规范);
实验组和对照组均要求在第一阶段详细记录每日饮食以及运动、睡眠、情绪情况,并打卡;
第二阶段实验组与对照组同时进入生活方式改变实验。对照组将获得项目组免费提供的14天生态有机食材,实验组参与者如要继续生活方式改变实验,须在项目组提供的食材清单里自费购买14天实验基本食材;
第二阶段生活方式实验将会引入饮食方式、运动、睡眠、情绪调整等全面生活方式改进策略,并继续要求每日打卡记录;
通过两个阶段的实验提升,成为真正的“2022 Above®有机达人”。
2022 Above®有机达人参与者的付出与回报:
付出
完全尊重随机分组的结果
对于科学实验整个流程规范的高度依从性,为科学实验严谨性负责
全程生活记录
回报
有机达人项目的全部权益
从此改变生活习惯,踏上健康可持续的生活之路
扫描二维码报名
2022 Above®有机达人专家组成员
科学总指导
包巍 博士
中国科学技术大学特任教授、博士生导师、公共卫生研究院执行院长、临床医学院副院长
专家顾问委员会成员
Denis Lairon (法国)
法国国家健康与医学研究所(INSERM)名誉研究部主任、法国营养学会前副主席、欧洲营养学会联合会前主席
周泽江
亚洲有机农业联盟顾问委员会主席、国际有机农业联盟全球大使、生态环境部南京环境科学研究所研究员
David Gould (美国)
全球有机领域逾30年资深专家、《有机3.0》纲领主要起草人之一
沈宁 博士
瑞测医学创始人兼首席科学家、南京医科大学教授
邓宇虹
广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师、营养科副主任
刘步云 博士
中国科学技术大学特任研究员、博士生导师
程文
轻生活创办人
薛遇芳
北京净土消费者合作社联合创办人
徐常青 博士
中国医学科学院药用植物研究所栽培中心副主任、中国有机产品认证技术工作组专家成员
裔传林 博士
心理学专家、华德福自然园创办人